好吃，不过其肉味道较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃。在方头鱼中个儿最大、味道也最棒的要数白方头鱼。但是这种鱼的数量较少，很少钓到。

黄方头鱼样子与红方头鱼相似，但栖息于更深的海底。这种鱼个头不大，味道也不如红方头鱼。方头鱼富含高蛋白，病后修复吃这个是很好的。