因为一般开肚鱼都是死了的鱼

开膛将鱼肚取出，是为了不让鱼肉马上腐烂变质，便于更长时间存放。然后再便宜出售。只有低价才能买出，死鱼影响口感，没有活鱼味美，营养价值高。所以才价格低

开肚鱼为啥便宜

没有开肚鱼，只有开背鱼。开背巴沙鱼便宜是因为巴沙鱼本身饲养成本较低，繁殖量大，而且多从越南地区进口。

越南消费水平低，到我国售卖价格并不高，同时巴沙鱼在各大商超都是冷冻出售，表面含有保水剂、冰块等物体，都一并称重计算，等解冻后实际肉质并不多，总体来说巴沙鱼不算贵，但价格也并不是非常便宜，不过其营养价值高。

巴沙鱼是为高蛋白质、低脂肪、高纤维素的食物，100克可食巴沙鱼部分中就有25克蛋白质，相比100克鸡蛋13克的蛋白质多出很多，而且巴沙鱼热量也不高，100克巴沙鱼中含有134大卡的热量，但要注意清淡做法，少放油盐糖等调味料，以免增加饮食热量摄入。