豆腐渣发酵后体积会膨胀变大，重量变化不大。豆腐坊在加工完豆腐或豆腐干之后，一般会把豆腐渣卖给需要的人，不会把它发酵做成肥料，豆腐渣是磨豆浆后过滤出来的渣子，还有丰富的养料，以前人都是可以吃的主食，随着社会的发展，豆腐渣已经用于养殖业，一般没人把它发酵。