1、材料：粉肠1副(约420公克)，葱2根，姜1块，盐适量，米酒1/2杯。

2、将准备好的粉肠用清水洗净，然后再将葱切段、姜切片留着备用。

3、取锅川烫粉肠后洗净。

4、另取锅放入作法2的粉肠、葱、姜及适量水，煮开后加入盐、米酒，再以小火煮约50分，闷20分即可取出切段盛盘