瓠子有点酸，这说明瓠子没有长熟，还不能食用。瓠子是一种很常见的蔬菜，烹调方式简单方便，因其肉质柔软细腻，口感清新爽口，深受人们的喜爱。但还是要等到它完全成熟之后才能食用，酸味即可消失，可清炒，可凉拌，可做馅儿包包子和饺子，特别美味。