是在修剪果树时，南留下，是怕南边枝条影响北面，北留上，一般来说北边的采光效果不好，因此选择这样修枝。

同样“东留高西留低”因中午后12点到15点的太阳和温度最强并偏西，所以不要有高枝条挡住。

南不留上北不留下讲解

这个是果树养殖专业术语，南不留上 意思是如果朝南方向的上面的树枝太高大，下面就得不到有效光照，北不留下意思是朝北方向下面得不到有效光照，果实质量不好。