24-64小时。
发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。
米酒保鲜方法：
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。
2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
米酒底下出水了还需要发酵多久
米酒发酵1天半之后开始加水 。米酒 ， 又称之为酒酿、甜酒 ， 在古时称“醴” ， 使用糯米酿制 ， 为汉族传统的特产酒 ， 其主要原料为江米 ， 因此也叫江米酒 ， 它是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 ， 酒精量非常低 ， 酿制工艺较为简单 。
米酒发酵几天开始加水1、米酒在制作的过程中第二次加水需等能到米饭粒开始飘在上层 ， 此时便可以二次加水了 。米饭漂浮 ， 这就表示酒精发酵还在进行 ， 此时可以加入适量的水 。
