用料:

猪肥肉 约50克，卷心菜 一盘菜的量，菜籽油 10-20克，蚝油 1勺，盐 适量，蒜 5瓣

油渣莲白的做法步骤:

1、莲白洗净备用。蒜瓣切对半或刀背拍烂。猪肥肉切成宽1厘米，长3厘米左右的小条。起锅烧油，放入肥肉条，炒至肥肉条收缩微微金黄色出油。

2、放入大蒜，和肥肉一起炒至微微金黄。这时候肥肉已经被熬出很多油了。

3、放卷心菜翻炒至自己喜欢的状态，我比较喜欢吃软一点的。起锅前加入盐和蚝油。

4、猪油可以使卷心菜非常的软嫩，配合蒜的香味，效果非常的好吃。