鲤鱼炖好后肉不是红色的，象别的鱼一样是白色的，鲤鱼外面皮是红色的，那只过是外表，其实内面的鱼肉是白色的，而且鲤鱼本质发性大，在洗的过程中要把鲤鱼内脏都不要，最主要是把鱼头里面一根茎拔出来，这样它的发性就没那么大了，营养价值也非常高。