教师控制数与教师周转编的区别在于，教师控制数指的是将学校的教师编制数量控制在一定的范围之内，比如，学校教师的数量应该控制在教育主管部门下达的教师编制内的范围，而教师周转则指的是将学校的教师轮流交换，进行周转，相互传授，总结教学工作的先进经验。