芥头苗不茂盛可能和土壤，肥料和水分，阳光是否充足都有关，适当的调整光照时间及合理施肥会有所改善。

荞头属长日照作物，长日照条件下有利于鳞茎发育。较耐弱光、耐阴，适宜间套作栽培。在较强的光照下也能生长。生长期要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度，怕涝、怕旱。生长前期过湿分蘖减少，后期过湿鳞茎减产。在对土壤要求不严格，耐瘠薄，适于多种土壤栽培。但以排水良好的疏松壤土、砂壤土为佳。吸肥力强，在砂壤土中生长产量最高。