茧蛹清洗一下，起锅烧水，要凉水下锅，煮茧蛹，水开之后捞出冲凉备用，再次起锅烧油，多放点油下入茧蛹，炸至用勺子一敲花花响的时候捞出。

再起锅放少许油，会掉一些小皮，口感更好，再加入适量的盐，葱花，翻炒出锅。

茧蛹做完了，香酥可口，一点不硬还不扎嘴。