1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用

2、豆腐切1厘米厚片五花肉、干红辣椒及姜片切细丝

3、将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝

4、酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。

蒸咸鱼的做法

粤式蒸咸鱼的做法如下：

食材准备：

具体做法：

把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时

把葱姜切碎备用

将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀

放入蒸锅中，蒸20分钟

取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用