主料：咸鱼一块 姜片6片 葱2寸段
辅料：花雕酒2汤匙
蒸咸鱼的做法步骤：
1、咸鱼放入温水中泡5-6小时（可根据咸淡程度，调整时间的长短），期间多次换水
2、将葱姜放在咸鱼中间
3、淋上花雕酒，继续腌制20分钟
4、开火蒸25分钟，取出待咸鱼不烫手时可取出葱姜即可完成。
蒸咸鱼的做法是什么
做法步骤
1· 把咸鱼泡上，泡一个小时
2· 切好的姜片放在鱼上，葱也放上。再放入一点料酒和糖
3· 放入锅里蒸里蒸10分钟
4· 姜葱切丝
5· 把蒸好的鱼拿出来，姜、葱捡出来扔掉。放上葱姜丝，倒入酱油
6· 油烧热，淋在上面，均匀地淋在葱姜丝上。鲜香可口的蒸咸鱼就做好啦。
蒸咸鱼的做法是什么
蒸咸鱼的做法步骤
1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7 放入一茶匙白糖
8 同时放入少许鸡精
9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
