用料
咸鱼干 若干条
蒜瓣 3瓣
葱段 若干段
姜 3片
蚝油 1勺
黄酒 适量
蒸鱼豉油 3勺
做法步骤
步骤 1
咸鱼干准备好。
步骤 2
去头，放水里浸泡两个小时。我泡的时间长了，已经不咸了。
步骤 3
葱蒜切末，姜切丝。
步骤 4
鱼泡好后用蚝油、黄酒、一半姜丝腌一下，最好半小时。
步骤 5
锅里水烧开，然后把盘子放进去大火蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水都倒掉。
步骤 6
码上葱蒜末和姜丝。
步骤 7
锅烧热放油烧热。
步骤 8
把热油倒在鱼身上。
步骤 9
淋上三勺蒸鱼豉油。如果你的鱼太咸就不用淋了。这样就可以吃了。
咸鱼清蒸着怎么做好吃
蒸咸鱼的做法步骤
1咸鱼干用水泡2小时，洗净
2剁成小块，再次洗净
3放入水中煮5分钟，去除咸味
4将切丝，葱切丝，蒜切片
5把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟7蒸好的咸鱼干，撒上葱花8成品
