葱，蒜，姜其他的没有什么一个字的蔬菜。这三种蔬菜有一个共同的特点，就是都有辣味儿，所以他们可以当调料。我们做很多菜都离不开葱蒜姜，在煮料放入锅之前要把这三种东西爆香，给他们的味儿很好地发挥出来，然后再放入主料翻炒。再蒸煮炖的菜品种也少不了这三位东西。