北方结松果的松树是红松，是一种比较名贵的品种，红松的松子营养丰富，适合人类食用。

市面上经常可以看到两种颜色不一样的松子，黑松子和黄松子。

黄松子是已经油炸开过口的，比较容易剥壳。而黑松子是打下来松塔机器脱粒筛选后直接炒制，松子的香味更浓郁，但是因为没有经过油炸开口，缺点就是比较难剥。