锅中油热、葱姜蒜爆香，将猪骨放入稍微煸炒后，加入滚烫的开水大火炖煮。这样熬出的猪骨汤才会汤白、鲜香，商用卖相好。其中注意:  首先不能选择纯骨头，要骨头上带些肉

其次一定要加开水，是滚烫的开水

第三是先不能加盐，打开锅盖一直煮，直到骨头汤奶白色了再加盐调味。