因为催发。

酒是为用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。在储存柿子的环境与酒懒，能够使柿子很快变软发烂，这是由于白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。