相对来说，为什么不是海鳗呢因为海鳗脂肪含量不够，烤出来不好吃，而且刺多。当然也有人用星鳗做，但是星鳗这种海鳗大多数都是死的，高蛋白动物，死掉之后蛋白质会迅速腐败。