1稀释巧克力时不要使用牛奶，改用黄油或者鲜奶油
2、制作巧克力时不要使用牛奶调味，改用奶粉
3、使用同一种类的巧克力粉，以保证其密度一致
4、再次添加少量的巧克力粉以加强浓稠程度
5、做好的巧克力馅，放冰箱里低温冷藏一会儿就会凝固了
巧克力馅怎么做出来不凝固
加了巧克力就降低了本身巧克力的密度如果加多了那么就成巧克力酱了。有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。
二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。记得下次稀释巧克力想让它变的丝滑不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏黏糊糊的。起不到稀释的作用。稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。
牛奶巧克力其实不是鲜牛奶和巧克力混合。
你加了巧克力就降低了本身巧克力的密度如果加多了那么就成巧克力酱了。
有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。
二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。
不要用牛奶，牛奶里有水，有水不能凝固，最好用奶粉。
