步骤1.
准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
步骤2.
豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
步骤3.
蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
步骤4.
红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
等食材备好以后，把食材焯一下水。
步骤5.
锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
步骤6.
水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
步骤7.
焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
步骤8.
重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
步骤9.
炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
步骤10.
加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
步骤11
起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘
西芹怎么炒好吃王刚
食材清单
西芹 350克 、 小葱 1棵 、 姜 2片 、 盐 适量 、 鸡精 1克 、 味精 、 酱油 适量 、 辣椒粉 1勺 、 醋 1勺 、 五香粉 1勺
烹饪步骤
1/5
准备西芹切段，葱姜切好。
2/5
油热放葱姜。
3/5
放西芹。
4/5
西芹熟了之后放辣椒粉，盐，五香粉，酱油，醋，味精，鸡精。
最后一步
翻炒均匀，出锅。
西芹怎么炒好吃王刚
食材：芹菜500克
调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克
做法
1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用
3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
