可播种所有的冬季蔬菜及部分春季蔬菜。

湖南的9一10月，正是由热转凉的过渡时期，适合播种所有的冬季蔬菜。如白萝卜、胡萝卜、大白菜、葱、大蒜。另外如小白菜、茼蒿、麦菜、芹菜也可播种，但须在12月份至次年元月份霜冻前收割。

还可于10月份播种次年的春季蔬菜，如碗豆，藠头。