回潮的马卡龙因为糖分高会粘牙。马卡龙刚出炉，吃起来发软，是完全熟透，然后没夹馅儿回潮的马卡龙，因为糖分高会粘牙下回潮才会外脆内糯，马卡龙又称作法式小圆饼，是一种用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖酸制作并加有水果酱或奶油的，是甜点口感丰富外脆，内容外观五彩缤纷的小巧。