食材：黄皮菜瓜一个。

辅料：大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐2克、镇江香醋5毫升、白糖5克、干辣椒适量。

具体步骤：

1、备料。

2、菜瓜去皮备用。

3、干辣椒切块，大蒜去皮切碎备用。

4、菜瓜去皮洗干净切片，放入生抽，盐，糖，醋。

5、拌匀备用。

6、锅放油烧热，放入蒜末，胡椒粉，姜粉。

7、炒出香味，放入干辣椒。

8、炒出香味。

9、香喷喷的调料，倒入菜瓜上，吃时拌匀，即可食用。