最常见的原因就是水加入的太少，导致面粉变干，所以最后开裂，想要解决裂痕也只需要加入适量的水就可以了。

其次就是揉面的力量不足，没法将它们揉到一起，面团的表面就不会光滑，自然也就出现了裂痕。发面千层饼，往里面加入泡打粉和发酵粉，这样他就不容易开裂了，如果是没有加入发酵粉的话，它的口感是比较硬的，而且做出来的千层饼也比较硬，所以很容易开裂