可以。虎斑鱼改刀后是可以用油炸的，虎斑鱼取肉改刀成蝴蝶片，加入葱姜蒜去腥，虎斑鱼片抹上生粉，将面粉、生粉、泡打粉、水、色拉油调制奶油状脆浆糊，将半成品虎斑鱼卷两头沾脆浆糊，放入5成油温中炸至酥脆，捞出控油摆盘，点缀蟹黄酱摆盘即可。