粉子蛋是一种由汤圆粉和鸡蛋做出的一种美食，将汤圆粉用开水汤一成面团然后搓一成小圆球煮至小圆子浮起后加入水淀粉成玻璃芡然后慢慢倒入蛋液成蛋花状，后加入白糖上桌就可以吃了。

在电视剧琅琊榜中，除夕之夜，梁帝觉着粉子蛋比较好吃，就把这道菜赐给了穆王府。