猪脚冷水下锅，加入料酒，开最大火，撇去浮沫，捞出用清水清洗。

锅内烧油放姜片，加入猪脚翻炒，加一勺盐调味。

炒至猪脚表面变干，加入清水，八角煮开。把猪脚和汤加入砂锅中，小火煮半小时。

加入黄豆，胡萝卜，山药，玉米倒入砂锅，小火煮半小时即可。