提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香，凉透后抹在猪肉上，腌制7~10天，中途翻面几次。

2、腌好后放至阴凉通风处吹干。

3、取一块腌好的咸肉，放温水中浸泡4个小时以上，泡去多余的盐分。

4、清洗干净后放入锅中，加适量清水，无需放：葱姜料酒等调料。

5、加盖大火煮开后，转小火煮。

6、差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了。

7、焖一会儿取出放至碗中。

8、随吃随切就可以了。