无论是鸡血鸭血还是猪血，假的由于掺了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真的则颜色呈深红色真的有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的假的由于掺杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真的则较硬，用手碰时，容易破碎切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假的，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真的。