什么是猪蹄的拐圈也叫猪裹就是处在猪的蹄爪和猪的蹄膀的连接处，这个地方都是筋膜和筋健，猪拐圈卤好后口感比较好，肥而不腻，满满的胶原蛋白，现在好多地方都有专门做猪拐圈的地摊，生意都不错，猪拐圈是男女老少都喜欢的可口食品。