办盘：作为精神上的象征意义，宋代在朝廷仪典中开始加进了茶礼，随之贵族在婚嫁中引入了茶仪，在彩礼中也加入了茶，后来民间茶俗也渐渐流行。明清时期，茶就以一种特殊的形式融人安溪的婚俗。在古老的安溪婚俗中，婚前礼仪有一道“办盘”的习俗。