1、 闻气味，红薯发霉了会有异味，很明显，是可以闻出来的。

2、 红薯是主要是淀粉和水分，细菌容易滋生和生长，因此肉眼可以看见发霉的情况了，一般红薯发霉的话，外表面会有黑斑。

3、 以上两种还是判断不了的话，那你就用手捏吧，坏的红薯捏着是软的，还会流出发霉的水。