应该是细嚼慢咽，近义词：细嚼烂咽，字斟句酌。

“慢”，普通话读音为màn，最早见于说文小篆，“慢”的基本含义为迟缓，速度小，与“快”相对，如慢车、慢件引申含义为态度冷淡，不殷勤，不礼貌，如慢待、轻慢。

在日常使用中，“慢”也常做动词，表示怠慢，如慢客。