四大菜系分别是指川菜、粤菜、鲁菜以及苏菜四种菜系，而八大菜系分别指鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、川菜、闽菜、苏菜以及徽菜八种菜系，二者包含菜系差别大。

四大菜系八大

四大菜系是指鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，在清代，就形成了鲁川，粤苏这四大菜系，后来，闽，浙，湘徽等地方菜也逐渐出名