主料

青鱼350克

辅料

小葱5根，姜4片，蒜3瓣，料酒15毫升，猪油(炼)1汤匙，食盐5克，白酒5毫升

步骤1

小葱2根切葱花，其余的打葱结备用。

步骤2

鱼肉里先加入白酒、盐、蒜片和生姜片拌匀腌制3小时后捞出洗净。

步骤3

砂锅加入清水大火烧开后把鱼放入再依次加入生姜片、葱结和料酒

步骤4

水开后撇清浮沫盖上转中火煮至鱼肉熟

步骤5

打开先尝试味道不够再加入一克盐，加入猪油后熄火出锅。撒上葱花上桌。