取一些干银杏果。用擀面杖敲破外壳（壳很薄，不用太大力气，但是他很调皮，容易滚跑）。

敲好的银杏果。用水投一下，起锅加盐小火随后加入银杏果，小火翻炒，炒制银杏果果肉变成翡翠一样的翠绿色即可，外壳也有点微黄趁热吃上三五颗（小孩不可食用，炒熟后也要放在孩子够不到的地方），软糯清香，切不可多食，每次吃几个就好。