其区别为：

1、产地不同，山西醋很多地方生产名醋，如宁华府醋.清徐老陈醋等。你宁醋产于保宁。

2特色不同，保宁酷具有保宁的酸甜特色。山西醋名扬天下，具有老西特色。

保宁醋和山西醋区别

保宁醋以纯粮为料酿造，名贵中药为曲，经过二十四道精酿工序而成。

山西陈醋是高粮醋，经过醋化培考多种工艺酿成，有着越放越香的特点。

保宁醋产自四川，山西醋产自山西。