大蒜根系的特性决定了根对水肥反应敏感，表现为吸水能力弱、喜湿、喜肥、怕旱。在栽培过程中，要根据其根系浅、根量少的特点，勤浇水、勤施肥，才可保证产量高、品质好。大蒜的根在生长过程中会分泌一些具有杀菌能力的物质，是一种很好的作物前茬。大蒜头是可以继续种植的，家里买回来的大蒜如果没有吃完的可以把它种植在土壤里，定期浇水，是完全可以长出蒜苗的！