第一，低温食品不要常温保存。
注意查看食品包装上的保存条件，只能冷藏或冷冻的食物不应放常温保存，因为常温下微生物繁殖速度会加快，保质期会缩短。例如，超高温灭菌乳（常温奶）既可以常温保存，也可以冷藏保存，而巴氏杀菌乳（冷藏奶）只能放冰箱冷藏。
第二，低水分的食品应密封保存。
虽说冰箱有延长食物保质期的作用，但对于一些本身水分比较低的食品来说，如果没有密封严实，就直接放冰箱冷藏，反而会因为受潮而容易变质。
例如，奶粉开封后不应放入冰箱中冷藏虾米、虾皮、干贝等干制水产品，如果要放入冰箱中冷藏，应先密封好。
第三，真空包装往往更利于保存。
除了温度、湿度，氧气也是影响微生物生长繁殖的重要因素，氧气不足，需氧型细菌、霉菌、虫子等生长会受限。例如，对于粮食、豆子（如大米、黄豆）来说，建议首选真空包装的产品。
第四，开封后冷藏并尽快使用。
一些密封食品，如超高温灭菌乳（常温奶）、纯果汁、番茄酱等，虽然它们在开封前经过灭菌处理，但一旦打开包装，微生物的乘虚而入也容易让还在保质期内的食品出现问题。因此需要冷藏保存，并尽快使用完。
第五，可以长久性保存的食物。
醋、糖、盐、干豆子都是可以长久性保存的食物。白醋（调配醋除外）因其高浓度的酸性物质含量而不会变质。食糖、干豆子里是不含水分的，这样也就阻断了细菌滋生的土壤。所以它们不会变质。此外，如果在保存食盐的时候能够保持干燥的环境，那么食盐放上几十年也不会坏。
