1、先将摘下来的新鲜酸梅洗干净，然后晒干。

2、准备一个干净的玻璃瓶。

3、在瓶底撒上一层薄盐，再放一层果，再放上一层盐，如此类推，盐和果互相间隔，越往上盐放得越多，一直到放满为止。

4、最后用瓶盖密封置于通风处就可以了。大概经过五到六个月就可以食用了。