准备好蘑菇300g，胡椒粉5g，鸡蛋4-6个。按照下面的步骤操作即可。
蘑菇择洗干净备用，鸡蛋磕入碗中，打散成鸡蛋液。
锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
平菇炒蛋做法
食材准备：平菇300克、鸡蛋两个、香葱两根、花生油60克、盐2克、蚝油10克。
烹饪步骤：
1、把平菇去根部洗净，撕成小块。
2、把鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花打散。
3、热锅倒油烧开，再倒入蛋液，划散，盛出。
4、锅留底油，放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。
5、放入鸡蛋混合，倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
