1、外观不同

虾仁的前身就是虾，是将虾去壳、去头、去尾后分离出来的肉，一 般偏白色或灰白色。

而大虾是带软壳的，头部尾部均比较完整，常是青灰色或淡棕色，表面会带有斑点。

2、口感不同

大虾一般是活的， 其肉质细腻，且带有微甜的鲜味。

而虾仁大多是经过冷冻的，口感较差，没有鲜味。