山药炖马肉

原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

做法:

将马肉洗净，切成方块，入沸水中汆，洗净控干

砂锅放入清水、马肉及各种调配料，上中火烧开，撇净浮沫，再转小火

山药洗净，入沸水中焯一下，捞出控水

马肉炖至六成熟时放入山药，炖

待肉酥烂，拣出葱姜芹菜等调味料，放味精、胡椒粉即可。

怎么炖马肉好吃

红烧马肉的做法：

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。