压力不同。

112kpa比70pa的高压锅压力更高，锅里能达到的温度更高，能更快的煮烂东西。

高压锅70kpa压力为0.7公斤／平方厘米，112kpa的压力为1.12公斤／平方厘米。

后者能把肉压得更烂，适用于难炖的牛筋等。