用料：海螺 1000克，姜末 5克，盐 5克，醋 15克。

做法步骤：

1、海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

2、海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。

3、煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。姜用刀背切姜末。加醋调一下，就是姜末汁了。

4、海螺煮好后直接装盘。蘸姜末汁可以吃了。