选择好猪肉，洗干净。

2

冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。

3

水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。

4

准备好各种炖肉的调料。

5

切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6

准备调味品。

7

依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片。

8

炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖