而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

如果茼蒿的茎杆看上去非常粗的话，说明茼蒿已经有点偏老了，这种茼蒿口感非常不好，会很硬。如果茼蒿的叶子已经发黄了，而且茎杆或切口的地方也变成了褐色就说明茼蒿已经放了很长时间了，已经不新鲜了。