需要。因为冷了不好喝

1、煮鸽子汤时一定要热水下锅，用热水熬制出的鸽子汤比拟鲜美。

2、在煲鸽子汤之前一定要停止焯水这个步调，先用热水焯水，再用温水将血沫去除。